11.10.2013
Ферран Адриа - реформатор современной гастрономии Биография14
мая 1962 родился будущий реформатор современной гастрономии, в
небольшом городке Оспиталет-де-Льобрегат рядом с...
05.10.2013
Божественный десерт!То, что в России, странах Восточной Европы и Скандинавии гордо величают «Наполеоном», во Франции поэтично именуют «мильфей» - божественный десерт из...
04.10.2013
Терри́н (Terrine в переводе с фр. - паштет)
Название французского блюда «террин» произошло от прямоугольной огнеупорной
формы с крышкой, в которой готовилось...
03.10.2013
Агар-АгарПродовольственный желефицирующий агент. Добывают его из вида красных водорослей (род Gelidium и Gracilaria).Агар является загустителем, используемым в Японии с 15-го века...
26.09.2013
Вкусовые сочетания с ФуагройКакие фрукты, овощи и соусы подойдут наилучшим образом к фуагра?Наилучшие вкусовые сочетания разнообразных продуктов с фуагра смотрите в таблицах ниже...
24.09.2013
Факты о шафране. Самая дорогая специя в мире — шафран — также является и одной из
самых полезных и многогранных во вкусе. Она самодостаточна, ее богатый...
23.09.2013
Ягненок с грушей, ванилью и шоколадом
Ингредиенты:
на 4 порции500гр бараньих костей40гр лук шалот20гр морковь1веточка тимьян1 лавровый лист½ палочки ванили20мл коньяк150гр...
19.09.2013
Дідок
Олексій Вікторович
Су- шеф ресторана «Панорама- Клаб» Готелю
«Дніпро», член національної збірної
команди кухарів УкраїниНеодноразово приймав участь в...
19.09.2013
Как сохранить свежесть трюфелей
Свежие трюфеля достаточно дорогие и требуют особо бережного
отношения при хранении. Потому как факторы окружающей среды крайне
неблаготворно...
11.09.2013
Хронология успеха Алана Дюкасса
13 сентября 1956 Родился Алан Дюкасс на
ферме в городке Кастель-Сарразэн на юго-западе Франции.
1972 Начало ученического...