Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093-848-10-40

Корзина пуста
Блог
22.11.2013
История ресторана началась с пляжного бара еще в 1963 году, когда столики стояли на песке, а барбекю было накрыто пальмовыми листьями. Вскоре, интерьер преобразился. «El Bulli»...
20.11.2013
Как и чем в The Fat Duck удивляют гостей?Сухой лед всем известен из сценических шоу, как производная для мистического тумана. Не так давно это свойство сухого льда начали...
16.11.2013
Морковно-имбирная икраСферическая икра из моркови и имбиря способна выгодно приукрасить ваше блюдо в глазах гостей вашего ресторана. Удивительно, необычно, интересно, авангардно...
14.11.2013
Необыкновенное сочетание для славянского представления.Моле Поблано – это острый шоколадный соус из Мексики, вкус которого сложно с чем-то сравнить.    ...
10.11.2013
Пена из соевого соуса Соевый соус отличается от остальных соусов высокой концентрацией соли, этот недостаток превращается в достоинство при приготовлении пенных соусов. Потому,...
08.11.2013
Сухой лед и мистика.итак... что же это за феномен - "сухой лед"?«Сухой лёд» — углекислый газ (CO2) в твердом состоянии, при обычном давлении и комнатной температуре переходящая в...
07.11.2013
Тортелло с карпаччо из норвежских омаров и икрой из Аквитании  ИНГРЕДИЕНТЫ:  2 хвоста норвежского омара 1 веточка дикого фенхеля 4 г икры соль и...
06.11.2013
Самый известный шеф-повар мира Гордон Рамзи, обладатель рекордного количества звезд Мишлен и Ордена Британской империи, автор кулинарных бестселлеров и ведущий рейтинговых...
01.11.2013
Текстура АльгинатИсследования в области субстанций, которые могут превратить еду в гель, с начала века активно вели компании, занимающиеся массовым производством пищевых продуктов...
01.11.2013
Ксантан - уникальная текстура молекулярной кухни.На кухне всегда использовались ингредиенты для загущения  соусов, кремов, соков, супов. Крахмал и мука, как традиционные...

Задать вопрос

АНТИСПАМ
Проверка для предотврашения автоматических рассылок.
Image CAPTCHA
Введите символы, изображенные на картинке