Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093 386 02 36

Корзина пуста
Блог - Технологии
Яблоко. Сочетание вкусов.
25.07.2013
Яблоко. Сочетание вкусов.Кампания SENSE for TASTE преобразовала таблицы вкусовых пар, созданные Хестоном Блюменталем и его последователями, в удобные интерактивные визуализации...
5 лидеров французских соусов
09.07.2013
Французы молодцы!В этой статье представленно 5 основных французских соусов. Базовых, родоначальных. Добавляя в основу тот или иной ингредиент, можно получить бессчетное...
Исследование вкуса! Как, что и с чем сочетать?
26.06.2013
Foodpairing В 1992 году владелец ресторана The Fat Duck Хестон Блюменталь и исследователь в области питания Франсуа Бенци обнаружили, что абсолютно разные продукты могут...
Новинка! Удивительная технология Су вид ( sous vide )
12.05.2013
Sous vide (су вид)Sous vide (су вид) – технология приготовления пищи, которая весьма популярна за границей, хотя у нас про нее говорят почему-то гораздо меньше, чем про ту же...
Внимание! Первые анонсы кухни будущего - "Note à Note"
12.05.2013
Кухня будущего!Нотная грамота молекулярной кулинарии Эрве Тиса(фото кликабельно - еще больше фотографий) Французская кухня — не обязательно высокая гастрономия с крестьянскими...