Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093 386 02 36

Корзина пуста
Блог - Технологии
07.05.2014
Малиновая пенаПена приготовленная из малины это великолепное дополнение к горячим десертам, блинам или шоколадному фондану. Благодаря присутствию агара, кулинарная пена...
07.05.2014
Пена из пармезанаПармезановая пена или пармезановый ветер, это необычайно легкая субстанция насыщенная вкусом сыра пармезана. Маленькая деталь, непривычное дополнение к ризотто...
02.05.2014
Молекулярная икра из дыни.Это известное блюдо молекулярной гастрономии впервые представленное Ферраном Адрия в ресторане El Bulli в 2003году. Молекулярная икра из дыни...
21.04.2014
Апельсиновые спагетти.Так же вы можете просмотреть видео рецепт приготовления спагетти из апельсинового сока:>>> Видео-рецепт "Апельсиновые спагетти".   ...
20.04.2014
Гороховые сферыТак же вы можете просмотреть видео рецепт приготовления сферической икры из меда:>>> Видео-рецепт "Гороховые сферы" .Все ингредиенты для молекулярной кухни...
15.04.2014
Сферические оливкиЭтот рецепт молекулярной кухни, следующее произведение знаменитого Феррана Адриа и команды ресторана El Bulli. Это одно из первых блюд созданных технологией...
07.04.2014
Быстрое копчение продуктов прямо на глазах у гостей вашего ресторана, это еще одна интересная и достаточно эффектная техника молекулярной кухни с использованием дымо-генераторов...
01.04.2014
Сферическя моцареллаЭто еще один молекулярный рецепт шеф-повара молекулярщика Феррана Адриа и его команды ресторана El Bulli. Этот рецепт основывается на технике обратной...
30.03.2014
Фуранеол приятно пахнущее ароматическое соединение присутствует во многих фруктах и ингредиентах. Он является основой в формировании многих вкусовых комбинаций.Фуранеол природно...
20.03.2014
Йогуртовые сферы (обратная или реверсная сферификация)      Ингредиенты:75 молоко100 йогурт простой 2%2,5 Глюконатдля альгинатной воды5 Альгинат1000 воды...

Задать вопрос

АНТИСПАМ
Проверка для предотврашения автоматических рассылок.
Image CAPTCHA
Введите символы, изображенные на картинке