Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093 386 02 36

Корзина пуста
Блог - Технологии
29.12.2013
Не так давно для ресторанного издания "Линия Вкуса" я описывал свое понимание нового тренда в кулинарии - "Анимация еды".Так как непосредственно с этим связан и работаю над...
24.12.2013
В чем же польза  от Су Вида?Возможно вы уже читали наши предыдущие статьи посвященные этой уникальной технологии Sous Vide - "Новинка - технология Sous Vide". Если еще нет,...
18.12.2013
Наука о запахе.В последнее десятилетие ХХ века в науке о запахах произошла подлинная революция. Решающую роль сыграло открытие 1000 видов обонятельных рецепторов, связывающих...
04.12.2013
Желе и коктейль... Какова совместимость?Желейные коктейли уже давно приобрели популярность в Америке, и постепенно появляются как аперитив на европейских фуршетных столах. Суть...
01.12.2013
Использование эфирных масел на профессиональной кухне. Все знают про эфирные масла, которыми обильно украшены полки в аптеках. Да, да именно те которые привычно используют для...
08.11.2013
Сухой лед и мистика.итак... что же это за феномен - "сухой лед"?«Сухой лёд» — углекислый газ (CO2) в твердом состоянии, при обычном давлении и комнатной температуре переходящая в...
01.11.2013
Сферификация - это одна из захватывающих кулинарных техник которая была представлена в ресторане elBulli в 2003 году она позволила нам готовить блюда которые мы не могли себе...
29.10.2013
Первая в мире съедобная краскаВы когда-нибудь пробовали синюю клубнику или золотистого лобстера? Нет? Что ж, теперь это возможно. Встречайте – первая в мире съедобная краска-спрей...
25.10.2013
10 фактов о молекулярной кухне, которые стоит знать Из всех искусств в ресторанной сфре самым интригующим, остается искусство молекулярной кухни.    2002, 2006,...
12.10.2013
Тыква и ее вкусовые парыЧто как не тыква, лучше  передает вкусовое ощущение осени да еще и при настолько низкой цене.Странно, что еще не все осознали ценность этого продукта...

Задать вопрос

АНТИСПАМ
Проверка для предотврашения автоматических рассылок.
Image CAPTCHA
Введите символы, изображенные на картинке