Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093 386 02 36

Корзина пуста
Блог - Технологии
19.01.2014
Наука о усилении вкуса овощей!Понимая физические свойства ароматических соединений в аспарагусе, можно выбрать оптимальный способ его приготовления для максимального сохранения...
16.01.2014
Копченый салат из шпината.Шпинат, как и многие другие листовые салаты великолепным образом прокапчивается  при использовании коптильного пистолета Smoking gun. Предложенный...
12.01.2014
Многие знают о сочетании шоколада и соли, в результате чего соль раскрывает полноту вкуса шоколада.Хестон Блюменталь (шеф-повар-владелец The Fat Duck) долго экспериментировал в...
09.01.2014
Черный чеснокЧерный чеснок очень популярен в странах Азии, США, Англии, Европейском Союзе и широко используется в ресторанной индустрии. Его необчность заключается в том, что...
09.01.2014
По мнению одних биологов происхождение названия Rosmarinus, происходит от двух греческих слов: rhops — низкий кустарник и myrinos — бальзамический. По мнению других...
07.01.2014
Музыка способна генерировать вкус кислого, сладкого или соленого.Можете ли вы попробовать на вкус музыку? Сегодня уже некоторые ученые и музыканты отвечают «Да». Они нашли не...
06.01.2014
В Италии существует более 300 видов макаронных изделий. Главное - удачно подобранный к ним соус. Неписаный закон гласит: чем мягче и нежнее макароны, тем более легким должен быть...
29.12.2013
Не так давно для ресторанного издания "Линия Вкуса" я описывал свое понимание нового тренда в кулинарии - "Анимация еды".Так как непосредственно с этим связан и работаю над...
24.12.2013
В чем же польза  от Су Вида?Возможно вы уже читали наши предыдущие статьи посвященные этой уникальной технологии Sous Vide - "Новинка - технология Sous Vide". Если еще нет,...
18.12.2013
Наука о запахе.В последнее десятилетие ХХ века в науке о запахах произошла подлинная революция. Решающую роль сыграло открытие 1000 видов обонятельных рецепторов, связывающих...

Задать вопрос

АНТИСПАМ
Проверка для предотврашения автоматических рассылок.
Image CAPTCHA
Введите символы, изображенные на картинке