Карьера. Знания. Технологии.
 |
 |
 |
 |
 |
Блог - Рецепты
28.08.2014
Яблочный мармеладИнгридиенты:400 яблока2 агарМолотая корицаМолотый красный перец10 сахарная пудра для украшения Технология:1. Очистить от кожуры и сердцевины яблоки, натереть...
06.08.2014
Пена из голубого сыраКулинарные пены это один из самых популярных элементов молекулярной кухни, именно с ними возникают первые ассоциации о современной кулинарии. Легкие, пышные,...
04.08.2014
Спагетти из шпинатного пестоНестандартный подход к приготовлению привычных блюд, это одно из главных достижений текстурного направления молекулярной кухни. Желейные спагетти из...
02.08.2014
Подкопченное масло с желе из шерри уксуса.Вместо того чтобы подавать гостям привычные оливковое масло и бальзамический уксус, удивите их при следующем посещении подкопченным...
29.07.2014
Банановые равиоли(Alex Atala)Сладкие равиоли из банана и лайма от известного бразильского шеф-повара ресторана D.O.M. – Алекса Атала (Alex Atala) и автора одноименной кулинарной...
18.07.2014
Кокосово-манговая пенаЛегкая в приготовлении и превосходная пена с тропическим вкусом. Эта молекулярная пена великолепно сочетается со свежим грейпфрутом или клубникой и бисквитом...
01.07.2014
Сферические пармезановые ньокки в грибной инфуззии.Молекулярный гастроном и шеф-повар Джорди Круз (Jordi Cruz) в этом рецепте демонстрирует творческий подход в применении...
30.06.2014
Гребешки с гелем из хрена под морским кремом.Рецепт из кулинарной книги Рони Эмборга (Ronny Emborg)Автор: Рони ЭмборгРаздел: Главные блюдаКухня: Нордическая ...
19.06.2014
Гребешки с тыквенным пюре и фундукомДостаточно необычное сочетание заморских гребешков с привычной для нашего региона тыквой уже используют европейские шеф-повара для создания...
18.06.2014
Морковно-апельсиновые сферы с манго.Вы ощутите освежающий вкус, вкус морковной сладости, цитрусовой кислинки и тропического манго, после того как сфера окажется у вас во рту....
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- следующая ›
- последняя »
