Карьера. Знания. Технологии.
 |
 |
 |
 |
 |
Блог - Рецепты
15.06.2014
Клубничные сферы с молотым перцемОдин из простых рецептов техники сферификации реализуется из клубники. Эти сферы взрываясь во рту несомненно удивят каждого. В этом рецепте мы...
10.06.2014
Гуакамо́ле (исп. guacamole).Блюдо мексиканской кухни имеет астекские корни - āhuacamōlli, от āhuacatl (авокадо) и mōlli (сальса или соус) — закуска из пюрированной мякоти авокадо...
30.05.2014
Свекла на десертСвекла это уникальный продукт, но крайне недооцененный в нашей кулинарии. Это странно, что столь дешевый и широко распространенный продукт обладающий богатым...
23.05.2014
Лимонный пирог с корицей и малиной.Приближается лето, и приторно
сладкие десерты должны покидать меню. Время новым идеям и новым свежим
вкусовым сочетаниям. Одна из таких -...
21.04.2014
Что может быть еще интереснее и экстравагантнее чем яичница на десерт. Не простая яичница, а молекулярная, не из простого яйца... А вообще не из яйца!Благодаря текстурам...
20.02.2014
Какао икра.Рецепт молекулярной кухни - обычная сферификация. Ингредиенты:200 воды1,8 Альгинат0,3 Цитрат90 сахар50 какао пудрадля кальциевой воды6,5...
17.02.2014
Кофе с морковью!Как показывают наши последние несколько рецептов, кофе прекрасное дополнение к многим очень нестандартным сочетаниям. Это вкусовое сочетание еще раз подтверждает...
15.02.2014
Мороженное в виде сигары.Вы будете невероятно удивлены, когда вам подадут на ужин сигарету в пепельнице на десерт! Сигара покрытая черным шоколадом и наполненная мороженным с...
07.02.2014
Пена из кофе "эспрессо".Кофе на десерт или, как элемент нежной панакоты тепель возможно подавать имея в распоряжении бара или кухни обыкновенный кулинарный сифон. Стабильная пена...
06.02.2014
Кофе и чеснок? Не так давно в комментариях (групп Вк и FB) мы живо обсуждали нестандартное сочетание кофе и чеснока.И вот встречайте:Кофейная эспума с чеснокомИнгредиенты:4гр...
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- следующая ›
- последняя »
