Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093 386 02 36

Корзина пуста
Блог - Технологии
29.03.2017
Фокусируясь на еде: Молекулярная гастрономия - наука о еде. Перед вами - аппетитное блюдо, красиво оформлено, весьма привлекательно и соблазнительно. И когда вы помещаете ложку в...
21.02.2017
Пенообразование в молекулярной кулинарии!Традиционные Пены. Два важных ингредиента для традиционных пен является яйцо и сливки. Белки в структуре молока и сливок выступают в...
18.02.2017
Sous Vide – больше чем просто кипячение в пакете!  Возможно это звучит как сложный метод приготовления пищи, но на самом деле всё довольно просто. Название весьма элегантное...
16.02.2017
Стоит ли давать «отдых» мясу? Задавались ли вы вопросом почему иногда некоторые блюда – в основном на мясной основе – в разы лучше на следующий день после приготовления, чем в...
30.01.2017
Молекулярная кухня - это просто!Трудно себе представить но даже элементарное взбивание яичных белков, тоже можно отнести к молекулярной кулинарии, так как на выходе мы получаем...
31.12.2016
Кулинарные тенденции 2017. При анализе последних двенадцати месяцев, нам удалось определить наиболее интересные тенденции. Японская кухня становилась всё более и более популярной...
24.12.2016
Наука молочной ферментации. Мы знаем из учебников истории, что кочевые племена Востока, чтобы сохранить молоко, помещали его в мешки, изготовленных из кишечника животных. Из-за...
19.11.2016
Будущее продуктов с Эрве Тисом! Благодаря своим последним кулинарным инновациям, любимый французский гастрономический ученый надеется, преодолеть проблему голода в мире. Со...
12.11.2016
Бальзамический уксус: руководство для начинающих. Задумывались ли вы чем отличается бутылка бальзамического уксуса стоимостью 2 евро от той, которая стоит 200 евро? Узнайте как...
30.10.2016
Взгляд изнутри на молекулярную кухню с шеф-поваром Нейтом Уайтингом. В этом интервью Нейт Уайтинг поведает о своем виденье молекулярной гастрономии. Как бы вы рассказали, что...

Задать вопрос

АНТИСПАМ
Проверка для предотврашения автоматических рассылок.
Image CAPTCHA
Введите символы, изображенные на картинке