Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093-848-10-40

Корзина пуста
Блог - Технологии
13.10.2016
Гаджеты, которые делают кухонную жизнь комфортнее!!! «Capsule8» прибор для упрощения производства молекулярных сфер. Теперь, когда молекулярная гастрономия приобрела...
25.09.2016
Музей Еды и Напитков открывает свои двери для посетителей! Недавно состоялась торжественная церемония открытия Музея Еды и Напитков в Бруклине. Музей является первым в своем роде...
27.06.2016
Жидкий азот на кухне - это новые возможности для современных поваров.Что же такое жидкий азот? Этот газ является неотъемлемой частью воздуха, его пропорция в нем составляет 78%....
15.03.2016
Основы аромологии. Foodpairing. Задумывались ли вы, почему добавление воды в ваш виски, понижая процент алкоголя, открывает различные новые и тонкие ароматы?  Или почему...
13.07.2015
Секреты созревания мяса.Выдержка или созревание мяса, это важный процесс в подготовке мяса для кулинарного использования. Пренебрегая этим от незнания, мы получаем жесткие и сухие...
22.04.2015
Криофильтрация. Как получить кристально прозрачный сок из фруктов и овощей? Кристально чистая и насыщенная томатная вода? Прозрачный гаспачо? Перечная вода? Чистый яблочный...
19.04.2015
Молекулярная кухня.Многим интересен феномен молекулярной кухни, что это, как это, с чем это. Мы часто слышим от псевдо-экспертов "она свое отжила", "она не интересна", "это...
29.12.2014
Как можно изменять вкус еды и напитков с помощью звуков, запахов, текстур и цветов Некоторые вещи просто не мыслимы друг без друга - потрескивание костра и стакан виски;...
12.12.2014
Как получить плавленый сыр со вкусом выдержанных твердых сыров?Вы когда нибудь пробовали расплавить твердые или хотя бы мягкие сыры, такие как пармезан, гауда или грюер? Если да,...
08.12.2014
Как форма продукта влияет на восприятие его вкуса? Да! Форма продукта выступает в качестве символа, который влияет на выбор покупателя и может повлиять также на восприятие его...

Задать вопрос

АНТИСПАМ
Проверка для предотврашения автоматических рассылок.
Image CAPTCHA
Введите символы, изображенные на картинке