Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093-848-10-40

Корзина пуста
Блог - Технологии
07.03.2014
Вспененный "Голландский соус".Одну из инновационных возможностей, которую стало возможным реализовать с появлением профессиональных кулинарных сифонов, это легкое и быстрое...
02.03.2014
Икра из куантро.Икра из Куантро, это великолепная возможность привнести молекулярную новизну вашим коктейлям. Куантро икра может быть добавлена в шампанское, космополитен,...
26.02.2014
Сферификация в молекулярной кухне.Не так давно мы подготовили программу посвященную сферификации в молекулярной кухни, она вошла в набор для приготовления сфер - "Набор...
13.02.2014
Зачем и как темперировать шоколад?Как темперировать шоколад. Для чего нужно темперирование?Цель темперирования шоколада - кристаллизация масла какао в шоколаде, что связано с...
01.02.2014
Подкопченное пиво с использованием коптильного пистолета Smoking Gun.Благодаря уникальному устройству – коптильному пистолету Smoking Gun, у нас появилась возможность насыщать...
27.01.2014
3 системы классификации поварской профессии (СНГ, Европа, Америка) Классификация в странах СНГ      Шеф-повар       ...
19.01.2014
Наука о усилении вкуса овощей!Понимая физические свойства ароматических соединений в аспарагусе, можно выбрать оптимальный способ его приготовления для максимального сохранения...
16.01.2014
Копченый салат из шпината.Шпинат, как и многие другие листовые салаты великолепным образом прокапчивается  при использовании коптильного пистолета Smoking gun. Предложенный...
12.01.2014
Многие знают о сочетании шоколада и соли, в результате чего соль раскрывает полноту вкуса шоколада.Хестон Блюменталь (шеф-повар-владелец The Fat Duck) долго экспериментировал в...
09.01.2014
Черный чеснокЧерный чеснок очень популярен в странах Азии, США, Англии, Европейском Союзе и широко используется в ресторанной индустрии. Его необчность заключается в том, что...

Задать вопрос

АНТИСПАМ
Проверка для предотврашения автоматических рассылок.
Image CAPTCHA
Введите символы, изображенные на картинке