23.07.2018
Если вы заглянете в практически любой справочник для начинающих поваров,
огромный раздел будет посвящен именно нарезке. Для человека из постсоветсткого
пространства, зачастую...
18.07.2018
Несомненно, все знают, что сейчас здоровый образ жизни в тренде. Спорт, здоровое питание и безглютеновая мука – мы слышим эти слова каждый день. Но очень часто люди делают...
12.07.2018
Как только мы входим в ресторан, первое, на что мы обращаем внимание -
это интерьер и улыбка хостес. Поэтому, на многих тренингах для персонала
подчеркивают, что лицом
ресторана...
10.07.2018
Как говорил Фридрих
Вильгельм: «война
войной, а обед – по расписанию». Уж кто-кто, а король Пруссии плохого не
скажет. И правда, еда относится к одной из базовых потребностей...
05.07.2018
Если и есть приспособление, после которого курица получается
настолько же вкусной, как в сувиде – его ещё не придумали. Сочная, нежная,
умопомрачительная птица в сочетании с...
03.07.2018
«Я не мечтал стать актёром или спортсменом. Я мечтал стать
суши-шефом».
Любовь Нобуюки
к японской кухне началась ещё в глубоком детстве: будучи ещё совсем...
30.06.2018
Ранее мы уже рассказывали о некоторых ресторанах из списка The World`s Best Restaurants (места с 100 по 51) 19 июня в Бильбао были оглашены места с 50 по 1 в...
26.06.2018
Начнём банально: фламбирование – это метод приготовления еды, во время которого
уже готовое блюдо поливают алкогольным напитком и поджигают. Вероятнее всего,
вы уже успели по...
22.06.2018
Фильмы
о еде – как много из них мы можем назвать? Вероятно, каждый назовёт
хотя-бы парочку-тройку. Но как насчёт фильмов про профессиональную кулинарию? Здесь
уже гораздо сложнее...
20.06.2018
Те, кто постоянно в кулинарной среде, давно
знают о звёздах Мишлен. Но, в основном, эти знания заканчиваются на том, что:
«это хорошо, мне бы такую» или «ааа, я знаю, это та...