Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093-848-10-40

Корзина пуста
Блог
11.05.2014
Агар-агар.Рецепты с агаром становятся привычными даже на домашней кухне, этот компонент все чаще рекомендуют использовать в вегетарианском и диетическом питании. И многие из нас...
10.05.2014
Smoking gun (смокин ган).Копчение с использованием ручного коптильного пистолета смокин ган (smoking gun Polyscience), это один из самых быстрых и эффективных способов придания...
07.05.2014
Малиновая пенаПена приготовленная из малины это великолепное дополнение к горячим десертам, блинам или шоколадному фондану. Благодаря присутствию агара, кулинарная пена...
07.05.2014
Пена из пармезанаПармезановая пена или пармезановый ветер, это необычайно легкая субстанция насыщенная вкусом сыра пармезана. Маленькая деталь, непривычное дополнение к ризотто...
07.05.2014
О молекулярном ресторане Manresa и Девиде Кинче.Одним из основоположников молекулярной кухни в Америке является Дэвид Кинч, владелец калифорнийского ресторана Manresa и автор...
06.05.2014
Новая кулинарная книга - Maximum Flavor (Максимальный вкус)Независимо от того интересуетесь ли вы молекулярной кухней или просто ищите самый лучший рецепт  цыпленка для этого...
06.05.2014
Alinea - кулинарная книга. Ресторан  AlineaЧикаго, СШАРейтинг: 3 звезды Michelinhttps://www.alinearestaurant.comДом 1723 на неприметной улице North Halstead,...
05.05.2014
О ресторане Ad HocЗдание по адресу 6476 Вашингтон-стрит было первоначально предназначено для создания разнопланового заведения. Со слов самого Томаса Келлера: "В то время как мы...
04.05.2014
René Redzepi: A Work in Progress В 2010 году Рене Редзепи издал кулинарную книгу "Noma: Время и место скандинавской кухне", которая была признана самой значительной кулинарной...
02.05.2014
Молекулярная икра из дыни.Это известное блюдо молекулярной гастрономии впервые представленное Ферраном Адрия в ресторане El Bulli в 2003году. Молекулярная икра из дыни...

Задать вопрос

АНТИСПАМ
Проверка для предотврашения автоматических рассылок.
Image CAPTCHA
Введите символы, изображенные на картинке