Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093-848-10-40

Корзина пуста
Блог
02.03.2014
Икра из куантро.Икра из Куантро, это великолепная возможность привнести молекулярную новизну вашим коктейлям. Куантро икра может быть добавлена в шампанское, космополитен,...
26.02.2014
Сферификация в молекулярной кухне.Не так давно мы подготовили программу посвященную сферификации в молекулярной кухни, она вошла в набор для приготовления сфер - "Набор...
20.02.2014
Какао икра.Рецепт молекулярной кухни - обычная сферификация.      Ингредиенты:200 воды1,8 Альгинат0,3 Цитрат90 сахар50 какао пудрадля кальциевой воды6,5...
17.02.2014
Кофе с морковью!Как показывают наши последние несколько рецептов, кофе прекрасное дополнение к многим очень нестандартным сочетаниям. Это вкусовое сочетание еще раз подтверждает...
15.02.2014
Мороженное в виде сигары.Вы будете невероятно удивлены, когда вам подадут на ужин сигарету в пепельнице на десерт! Сигара покрытая черным шоколадом и наполненная мороженным с...
13.02.2014
Зачем и как темперировать шоколад?Как темперировать шоколад. Для чего нужно темперирование?Цель темперирования шоколада - кристаллизация масла какао в шоколаде, что связано с...
07.02.2014
Пена из кофе "эспрессо".Кофе на десерт или, как элемент нежной панакоты тепель возможно подавать имея в распоряжении бара или кухни обыкновенный кулинарный сифон. Стабильная пена...
06.02.2014
Кофе и чеснок? Не так давно в комментариях (групп Вк и FB) мы живо обсуждали нестандартное сочетание кофе и чеснока.И вот встречайте:Кофейная эспума с чеснокомИнгредиенты:4гр...
03.02.2014
Пена из жира утинной печени - фуагра.Что делать с жиром от фуа-гра?При изготовлении терринов, фуа-гра выделяет много жиров, выливать этот продукт крайне кощунственно и...
01.02.2014
Подкопченное пиво с использованием коптильного пистолета Smoking Gun.Благодаря уникальному устройству – коптильному пистолету Smoking Gun, у нас появилась возможность насыщать...

Задать вопрос

АНТИСПАМ
Проверка для предотврашения автоматических рассылок.
Image CAPTCHA
Введите символы, изображенные на картинке