Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093-848-10-40

Корзина пуста
Блог
09.08.2014
Пектин, что мы о нем знаем и чем так интересна эта текстура?В переводе с греческого pektos - свернувшийся, застывший - это полисахарид, который  в природном виде содержится...
06.08.2014
Пена из голубого сыраКулинарные пены это один из самых популярных элементов молекулярной кухни, именно с ними возникают первые ассоциации о современной кулинарии. Легкие, пышные,...
04.08.2014
Спагетти из шпинатного пестоНестандартный подход к приготовлению привычных блюд, это одно из главных достижений текстурного направления молекулярной кухни. Желейные спагетти из...
02.08.2014
Подкопченное масло с желе из шерри уксуса.Вместо того чтобы подавать гостям привычные оливковое масло и бальзамический уксус, удивите их при следующем посещении подкопченным...
01.08.2014
Классический стейк Су-видИспользуя низкотемпературную технологию су-вид можно приготовить великолепный стейк, который сохранит всю сочность и насыщенность вкуса мяса. Таким...
29.07.2014
Банановые равиоли(Alex Atala)Сладкие равиоли из банана и лайма от известного бразильского шеф-повара ресторана D.O.M. – Алекса Атала (Alex Atala) и автора одноименной кулинарной...
21.07.2014
Ниже вы узнаете один простой способ темперирования шоколада.Это лучший способ термообработки шоколада которому учат в кулинарной школе Le Cordon Bleu.   В...
20.07.2014
Экстраординарная технология.2 способа вакуумного маринования в домашних условия. Как можно замариновать очень быстро некоторые продукты не прибегая к приобретению...
19.07.2014
Микро-зелень, но огромная польза.Само название микрогрин говорит само за себя, это проростки разных растительных культур, возраст которых достигает максимум двух недель. Всем...
18.07.2014
Кокосово-манговая пенаЛегкая в приготовлении и превосходная пена с тропическим вкусом. Эта молекулярная пена великолепно сочетается со свежим грейпфрутом или клубникой и бисквитом...

Задать вопрос

АНТИСПАМ
Проверка для предотврашения автоматических рассылок.
Image CAPTCHA
Введите символы, изображенные на картинке