Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093 386 02 36

Корзина пуста
Блог
16.07.2020
Главный ньюсмейкер этой недели и в целом месяца - Рене Редзепи и его легендарный ресторан Noma. Знаменитый шеф-повар и любимый всеми ресторан скандинавской кухни, Noma,...
09.07.2020
Доброго времени суток! Задайте себе вопрос, как часто вы читаете профессиональную литературу? В интернете много поварского чтива, но качественное ли оно? Да, безусловно,...
02.07.2020
ПроизводствоКак и при выборе любого другого продукта, нужно научиться читать этикетку! На что вы обращаете свое внимание при выборе масла? Качество масла определяет его сорт....
25.06.2020
Демиглас - это базовый соус, процесс приготовления которого обязан знать каждый повар. Насыщенный вкус и нейтральный аромат - это главная особенность соуса. Он является...
18.06.2020
Что нужно знать перед тем, как пойти работать на кухню ресторана? Если вы уже работаете давно в общепите - вы сможете подтвердить или же дополнить факты, которыми мы...
11.06.2020
В этой статье “подчеркнута” вся важность ингредиентов, сезонных продуктов. А при помощи рук знаменитых на весь мир шефов, раскрыт весь их потенциал. Простые видео-рецепты от...
04.06.2020
От ресторанов с мягкими игрушками, до кафе с театральными манекенами 1940-х годов, некоторые из новых социальных мер дистанцирования удивят вас наповал. Рестораторы со всего...
29.05.2020
Для многих шеф-поваров и рестораторов получение звезд Мишлен - это личная или же профессиональная цель, их амбиция, а также мощный маркетинговый инструмент, привлекающий...
14.05.2020
Специи - это то, что в руках даже у опытного шеф-повара, может испортить вкус блюда. У многих поваров и гурманов, дома есть отдельное отделение или даже шкафчик со специями, но не...
08.05.2020
Посмотрим правде в глаза, сегодня фотография приготовленного блюда - это как заключительный пункт в технологии его приготовления. Мы подготовили для вас несколько советов: “Как...