Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093 386 02 36

Корзина пуста
Блог
28.08.2020
Простое упоминание о суфле может вселить страх  даже у самого опытного повара. Но этот фирменный рецепт из легендарного ресторана Le Gavroche Мишеля Ру-младшего стоит...
19.08.2020
В этом месяце, весь мир вспоминает легендарного французского шеф-повара, Жоэля Робюшона. Шеф-повар был одним из самых титулованных шефов Мишлен и основателем стиля кулинарии,...
13.08.2020
Платформа доставки еды Grubhub опубликовала ежегодный отчет State of the Plate за первую половину 2020 года. Из него мы можем узнать, какие блюда были популярны во время пандемии...
06.08.2020
Непослушание и творчество - это два слова, которые полностью описывают концепцию и философию ресторана Mugaritz. Кухня знаменитого сельского ресторана привыкла же дарить своим...
30.07.2020
Последнии мировые события перевернули ресторанную индустрию с ног на голову. Многие рестораторы и шеф-повара пересмотрели свое отношения к отрасли в целом. А некоторые даже...
23.07.2020
Последнии мировые события бросили вызов работникам ресторанов. Многие повара были вынуждены не только найти новые силы для работы в отрасли, но и переосмыслить свою значимость в...
16.07.2020
Главный ньюсмейкер этой недели и в целом месяца - Рене Редзепи и его легендарный ресторан Noma. Знаменитый шеф-повар и любимый всеми ресторан скандинавской кухни, Noma,...
09.07.2020
Доброго времени суток! Задайте себе вопрос, как часто вы читаете профессиональную литературу? В интернете много поварского чтива, но качественное ли оно? Да, безусловно,...
02.07.2020
ПроизводствоКак и при выборе любого другого продукта, нужно научиться читать этикетку! На что вы обращаете свое внимание при выборе масла? Качество масла определяет его сорт....
25.06.2020
Демиглас - это базовый соус, процесс приготовления которого обязан знать каждый повар. Насыщенный вкус и нейтральный аромат - это главная особенность соуса. Он является...