Карьера. Знания. Технологии.
 |
 |
 |
 |
 |
Блог
30.07.2020
Последнии мировые события перевернули ресторанную индустрию с ног на голову. Многие рестораторы и шеф-повара пересмотрели свое отношения к отрасли в целом. А некоторые даже...
23.07.2020
Последнии мировые события бросили вызов работникам ресторанов. Многие повара были вынуждены не только найти новые силы для работы в отрасли, но и переосмыслить свою значимость в...
16.07.2020
Знаменитый шеф-повар и любимый всеми ресторан скандинавской кухни Noma, возвращается со своим привычным меню: популярный десерт в виде цветочного горшка - не исключение.Больше...
09.07.2020
Доброго времени суток! Задайте себе вопрос, как часто вы читаете профессиональную литературу? В интернете много поварского чтива, но качественное ли оно? Да, безусловно,...
02.07.2020
ПроизводствоКак и при выборе любого другого продукта, нужно научиться читать этикетку! На что вы обращаете свое внимание при выборе масла? Качество масла определяет его сорт....
25.06.2020
Демиглас - это базовый соус, процесс приготовления которого обязан знать каждый повар. Насыщенный вкус и нейтральный аромат - это главная особенность соуса. Он является...
18.06.2020
Что нужно знать перед тем, как пойти работать на кухню ресторана? Если вы уже работаете давно в общепите - вы сможете подтвердить или же дополнить факты, которыми мы...
11.06.2020
В этой статье “подчеркнута” вся важность ингредиентов, сезонных продуктов. А при помощи рук знаменитых на весь мир шефов, раскрыт весь их потенциал. Простые видео-рецепты от...
04.06.2020
От ресторанов с мягкими игрушками, до кафе с театральными манекенами 1940-х годов, некоторые из новых социальных мер дистанцирования удивят вас наповал. Рестораторы со всего...
29.05.2020
Для многих шеф-поваров и рестораторов получение звезд Мишлен - это личная или же профессиональная цель, их амбиция, а также мощный маркетинговый инструмент, привлекающий...
- « первая
- ‹ предыдущая
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- …
- следующая ›
- последняя »
