Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093-848-10-40

Корзина пуста
Блог
27.12.2016
Гребешки с Даши (Даси), сделано у вас на глазах! Это блюдо воплощается в жизнь, совсем нетрадиционным методом приготовления даши (даси). Традиционно бульон даши готовиться с...
24.12.2016
Наука молочной ферментации. Мы знаем из учебников истории, что кочевые племена Востока, чтобы сохранить молоко, помещали его в мешки, изготовленных из кишечника животных. Из-за...
24.12.2016
Как защитить свою интеллектуальную собственность?Для шеф-повара, рецепт может быть личным, уникальным и важным, как книга для писателя. Таким образом, можно предположить, что...
20.12.2016
Хестон Блюменталь: от грани банкротства до величества гастрономии. Хестон Блюменталь: «В самом начале, я понятия не имел, что такое бизнес и как развиваться в нём, мне просто...
15.12.2016
Bottargа: ценный дар моря! Известный как «Средиземноморская икра» деликатес bottarga можно назвать трюфелем моря. Потому что в основном его натирают над блюдом словно трюфель, и...
01.12.2016
Исчезающие прозрачные равиоли. Рецепт этих равиоли разработал шеф-повар молекулярной кулинарии Ферран Адриа. Прозрачные равиоли в миг стали фирменным знаком меню ресторана El...
30.11.2016
Удивительная история Уайли Дафресна  Уайли Дафресн является известным американским шеф-поваром и ресторатором. Он является одним из ведущих сторонников молекулярной...
29.11.2016
Ужины в Alinea - волшебство и незабываемый опыт. Я был в  Alinea  пять раз за пять лет и помню почти каждое блюдо, а мне довелось попробовать более 75. Если вы...
20.11.2016
Текстура Изомальт, её происхождение и методы использования! Изомальт или Изомальтитол является производным от сахарного буряка. В основном его используют, для того что бы сделать...
20.11.2016
Как оставаться креативным и инновационным. Правила Ферран Адриа для поддержки креативности! Одним из создателей молекулярной гастрономии считают каталонского повара Феррана Адриа...

Задать вопрос

АНТИСПАМ
Проверка для предотврашения автоматических рассылок.
Image CAPTCHA
Введите символы, изображенные на картинке